跟著師公~瘋玩客啖美食~

愛『吃』的我，除『日式料理』，也特愛『酸辣口感』食物，

所以秉持著飽被列的原則『在家的人就要想吃什麼』，

千挑萬選中，挑中了這間《雲南婆婆-滇緬小吃》。

此店面位於『樂華夜市』對面的小巷子中，

可以算是標準的『巷弄美食』，

從『大新街』進入後，約3分鐘左右的路程，即可看到招牌，

此店面不算大，而且有一半空間均為煮食的部分，

因停車位難找的關係，完全Delay了時間，

六點左右已經『高朋滿座』了，只能排隊啦！

美食當前，排隊又如何？邊點邊等囉！

琳瑯滿目的美食，身為『秤子組』的我，真是令人掙扎呀！

經過多方討論後，網路建議必點的餐點是絕不能少，

『招牌雲南皮蛋』

小小盤子中，一顆平凡皮蛋，搭配四片牛蕃茄，

卻是完全不平凡的口感，標準酸辣的泰緬調味，

搭配皮蛋香氣與Q彈口感，再帶著牛蕃茄的酸甜味，

這種酸甜酸辣的口感，和生辣椒皮蛋比，更是技高一籌！

『招牌雲南涼麵』

小小一盤的皮蛋，特殊的口感，

一口接一口，筷子不離手，盤子就空空！

在皮蛋結束的同時，網友超推薦的『雲南涼麵』也上菜囉！

此麵條就像『喬麥麵』一樣，煮熟後立即進冰水冷縮，

完全Q彈的口感，條狀的麵條，

配上條狀的胡蘿蔔及肉條，毫不突兀的口感，

調醬中除了酸辣口感外，再灑上香酥提味提香，

完全有別與一般的麻醬或醬油型涼麵。

此涼麵可堪稱涼麵界中的『高手高手高高手』。

『印度鬆餅』

此餅也是網友推薦，此餅很像台中的烙餅加煉乳，

但甜度比台中的烙餅稍好一點，不那麼的甜，也不那麼的酥，

但烙餅的口感依舊保持。

特別的是，它叫『印度鬆餅』，和我們認知的鬆餅稍有落差，

故一開始要點此餅時，根本不知道到底是哪一道，

還好臉皮很厚的我，找個桌上有點的客倌問問了，

美食一定要吃到，面子擱到旁邊去唄。

『泰式酸辣蝦湯』

此湯也是利害非常，口感與『泰味廚房』的海鮮湯稍像，

但口味再偏重，偏酸辣一點，但口感不會讓人感覺太酸，

湯中海鮮提升了鮮甜味，真的是『蝦湯一口口，湯匙不離手』

『泰式涼拌海鮮』

此菜色中，涼拌的海鮮主要的是『蝦仁』&『花枝』，

特殊的酸辣調醬，套用了幾乎全部的美食，

更主軸的是，海鮮→鮮、甜、脆！

要達成這三點涼拌要素，除了新鮮，別無他法了！

太值得了！

『紅油抄手』

此抄手就非上述的酸辣調醬處理，

而是標準的紅油口感，所以更是標準的紅油辣，

那口感有一種『爽』感，辣到冒火的感覺，但卻停不下手！

邊吃邊冒汗，一面酸一面辣，一邊吃一邊爽！

非常推薦愛吃『酸辣料理』的朋友們，真的要去品嚐看看，

此店唯一美中不足的是，附近的停車場都有點遠，

不過雖然如此，小弟再回頭光顧的機率依舊很高哦！

雲南婆婆滇緬小吃

電話：02-8921-4879 

地址：新北市永和區大新街12號